- 番組情報
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2026/06/24(水) 21:00～21:25
ＮＨＫＥテレ１東京
きょうの料理「料理人直伝！夏のあえ物」 たことオクラの黄身酢あえ[字]
あえ物の達人・上野直哉さんが「夏のあえ物」を、プロのコツとともにご紹介！野菜の食感と、あえ衣の酸味がポイントの夏らしい味わいで、普段からおもてなしまで大活躍！
- 番組内容
あえ物の達人・上野直哉さんが、「夏のあえ物」を、プロのコツとともに紹介！「あえ物」の魅力は、その多彩さ。食材とあえ衣を重ね合わせることでおいしくなり、その組み合わせは無限大。今回は、旬の食材になめらかな黄身酢を合わせた「たことオクラの黄身酢あえ」、青い香りと彩りが夏らしい緑酢を使った「ささ身とスナップえんどうの緑酢あえ」、油で炒めた野菜をみそであえた「夏野菜のからしみそあえ」などを教えていただく。
- 出演者
【講師】上野直哉，【アナウンサー】一柳亜矢子
ジャンル :
情報／ワイドショー - グルメ・料理
趣味／教育 - その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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